Ís, fyrir marga, er frosinn eftirréttur sem er fullkomlega ásættanlegt að borða hvenær sem er á árinu. Þessi lúxus blanda af rjóma, mjólk og sykri er til í mörgum afbrigðum og er hið fullkomna félagslega meðlæti -- þegar allt kemur til alls, hvað er afmælisveisla eða vinnuviðburður án sunda til að koma fólki saman? Þrátt fyrir að þurfa að þrífa allar þessar bragðskeiðar og gelatobollur eftir á er óhætt að segja að ís sé frábær hvenær sem er og hvar sem er.
Skref 1: Fáðu réttu hráefnin
Samkvæmt International Dairy Foods Association gera hráefnin í ís raunverulega eða brjóta áferð og bragð eftirréttsins þíns. Til að halda ísbragðinu tiltölulega svipuðum á landsvísu, segja alríkisreglur að mjólkin sem notuð er til að búa til ís verði að innihalda 10% mjólkurfitu eða meira.
Skref 2: Allt er blandað saman og blandað
Þegar sætuefninu hefur verið bætt við eru grunnefnin öll sett saman í blandara sem á að blanda saman. Þessi hluti af ferlinu mun bæta um það bil 50% meira lofti í ísinn, sem gerir hann aðeins fluffy.
Skref 3: Blandan er bætt við gerilsneyðara
Þeyttu hráefninu er síðan dælt í gerilsneyðartæki, þar sem það er hitað og haldið við hitastig sem hindrar bakteríuvöxt.
Skref 4: Blandan fer í gegnum einsleitara
Heita blandan er knúin áfram í gegnum einsleitara sem brýtur mjólkurfituna niður í litlar agnir. Þetta tryggir að ísinn haldi stöðugri rjóma áferð, þar sem allar fituagnirnar eru einsleitar.
Skref 5: Hið heita verður kalt
Eftir að hafa brotið niður allar fitusameindirnar er lotan fljótkæld og geymd við um 40 gráður á Fahrenheit. Loftræstir eru síðan notaðir til að koma í veg fyrir að ísinn frjósi fast.
Skref 6: Bragðefni og hráefni er bætt við
Hingað til hefur blandan verið sú sama fyrir hvert einasta bragð. Á þessu stigi í ferlinu er bragðefnum og blöndunum bætt við.
Skref 7: Hér koma ís og gelato bollar!
Þegar ísinn er pakkaður er hann geymdur í herðingarherbergi svo hann haldi lögun sinni þar til hann er seldur.
